Page 100 - Demo

de, yeme%u011fimizi Poseidon%u2019la payla%u015fma prensibi ile bal%u0131%u011f%u0131n kalan%u0131n%u0131 denizdeki hak sahiplerine b%u0131rak%u0131yoruz. Okyanus bal%u0131klar%u0131nda bulunan toksin, parazit gibi bizim normalde pek bilmedi%u011fimiz konular i%u00e7in, Bannerot %u00e7iftinin The Cruiser%u2019s Handbook of Fishingteknede bulunmas%u0131 yararl%u0131 kitaplardan.Di%u011fer bir konu da, yakalanan bal%u0131%u011f%u0131 usul%u00fcnce saklayabilmek. Uzak bir atol'e girdi%u011finizde yan%u0131n%u0131zda birka%u00e7 hafta yetecek bal%u0131k sto%u011fu olmas%u0131, kumsaldaki barbek%u00fc partilerinde ba%u015fkalar%u0131n%u0131n yeme%u011fine sarkman%u0131z%u0131 %u00f6nleyebilir. Garip bir durum ancak, d%u00fcnya seyahati yapan insanlar%u0131n bir k%u0131sm%u0131, bizim sular%u0131m%u0131zda g%u00f6rmeye al%u0131%u015ft%u0131%u011f%u0131m%u0131z payla%u015f%u0131mc%u0131, ne%u015feli, d%u00fczg%u00fcn denizcilere pek benzemiyorlar. Hi%u00e7 akl%u0131n%u0131za bile gelmeyecek k%u00fc%u00e7%u00fck hesaplar i%u00e7inde olabilen insanlar%u0131n can%u0131n%u0131z%u0131 s%u0131kmamas%u0131 i%u00e7in stok bulundurmakta fayda var.Filetosu %u00e7%u0131km%u0131%u015f bal%u0131%u011f%u0131 saklamadan %u00f6nce, eti temiz deniz suyunda birka%u00e7 saat bekletiyoruz. Bu arada deniz suyunu birka%u00e7 kez de%u011fi%u015ftiriyoruz. Merak edenler i%u00e7in, okyanus suyu, bizim Akdeniz%u2019den daha az tuzlu. Deniz suyunda beklemi%u015f ve kandan ar%u0131nm%u0131%u015f olan eti y%u0131kamadan, alt%u0131nda %u0131zgara bulunan hava ve su ge%u00e7irmez kapakl%u0131 bir kaba al%u0131yoruz. Bu kapta bal%u0131k buzdolab%u0131nda iki hafta kadar tazeli%u011fini ve lezzetini koruyor. Ara s%u0131ra, kaptaki %u0131zgaran%u0131n alt%u0131nda biriken doku suyunu bo%u015faltmak gerekiyor. Bal%u0131%u011f%u0131 dondurmak istersek, ayn%u0131 i%u015flemden ge%u00e7mi%u015f eti, taze deniz suyu ile kilitli torbalara koyup, havas%u0131n%u0131 %u00e7%u0131kar%u0131p, donduruyoruz. Bu %u015fekilde bal%u0131k derin dondurucuda bir y%u0131l lezzetini muhafaza edebilir.